En Savoir Plus
- Grenache 50 %
- Syrah 40 %
- Cinsault 10%
2 ans
Sables ocreux (grès ferrugineux du crétacé)
Sable rouge sur la commune de Roussillon.
- Taille cordon de Royat
- Moyenne d’âge des vignes 25 ans
- Vendanges le matin à la fraîche.
- Rendement 50 hl/ha
- Pré-fermentation à froid
- Vinification sans sulfite pour une expression du fruit frais
- Eraflage total
- Macération courte de 7 jours
- Production : 7 000 bouteilles
- Mise en bouteille précoce
- Robe rubis soutenu aux reflets violets.
- Le nez est intense et direct avec du cassis, de la framboise et de la myrtille.
- La bouche est fraîche et souple où l’on retrouve des petits fruits noirs avec une finale réglissée.
- À déguster frais à 14°
- Grillades
- Viande blanche
- Volaille
- Petits chèvres frais
