Domaine de la Verrière - Jacques Maubert - Vigneron Propriétaire-Récoltant

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Domaine de la Verrière - Jacques Maubert - Vigneron Propriétaire-Récoltant


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Saint-Michel 2015 - novembre 2017

Cépage :

Grenache  85 %  
Syrah 15 %

Sol :

Sable caillouteux calcaire.

Viticulture :

Taille guyot
Vendanges manuelles
Moyenne d'âge des vignes 65 ans
Rendement 22 hl/ha.
Vendanges manuelles avec tri rigoureux

Vinification :

Traditionnelle avec fermentation en levures indigènes.
Eraflage total
Macération longue en fûts 400 litres
Vieillissement en cuves pour le vin de goutte, et en fûts pour le vin de presse.
Production 2800 bouteilles

Dégustation :

Robe rubis avec de beaux reflets rouges intenses.
Nez fumé et fruits à l’eau de vie, tabac.
Bouche profonde, réglissée avec un boisé en cours d’intégration.

Alliance mets et vin :

Gibiers à plumes, canard à l’orange confite, pastilla de pigeons.
Tartine du rabassier.

Conservation :

7 ans



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